構筑加盟共贏生態，CoCo都可多元化運營管理之道
一個強大的加盟體系，能夠助力品牌實現規模化和可持續擴張，也是加盟門店存活的基石。
從核心城市到下沉市場，從直營、區域授權到開放加盟，CoCo都可在激烈的茶飲市場中始終保持穩健增長。這背后，是一套成熟的多元管理體系與協作共贏模式的有力支撐。
任何優秀的體系，都需要由專業的團隊來執行。
在CoCo都可，廣州分公司營運經理張麗娜的團隊正是這一多元管理體系的生動縮影。面對不同類型的門店、不同年齡層的加盟商，他們制定了針對性的協作方案，促成了一家又一家門店的順利開業。
CoCo都可廣東陽江加盟店
一
多元化門店管理：CoCo都可進階的復合管理能力
十年前，國際金融專業背景的張麗娜大學畢業即加入CoCo都可，她一路見證了品牌在多變市場中的沉淀與突破。
"這是我的第一份正式工作" 張麗娜說道。當時她在深圳市羅湖區入職，經歷了嚴格的培訓流程：從直營體系的儲備干部，到完成總部的督導培訓考核，最后培養為營運經理。
多年里，張麗娜在合作區，協助區總對接門店的運營；在直營區，統籌協調總部的各個部門和管理事項。
2024年，CoCo都可開放了單店加盟模式，以加速開拓下沉空白市場，加盟商又成為了張麗娜經常接觸的人群。
28年來，CoCo都可穩健擴張，張麗娜負責的門店也越來越多：43家直營門店、18家合作模式門店和12家加盟店。據她介紹，對接加盟商的過程，也是自己對三四線市場了解的過程。
從直營到區域授權，再到單店加盟，CoCo都可隨著消費市場的變化，形成了獨有的一套"組合拳"般經營模式。當前多元化的門店形態在提高門店規模與品牌勢能的同時，對品牌的運營管理能力也提出了差異化要求。
二
多形態加盟門店：加盟商獲得差異化支持
廣東每一位加盟商在加入之前，都由張麗娜親自面試，她會重點關注三個方面：市場、理念和能力。"要了解他所在城市的市場，包括人口結構、消費客群、商圈、競品等，這是能否開店的前提。"
張麗娜把CoCo奶茶加盟商們分為三個類型：行業小白、有餐飲經驗和內部員工轉為加盟商。
在她負責的地區中，三種類型加盟商分別對應了三個不同的年齡層：70后、80后和90后。"70后、80后往往自我驅動力強，工作積極進取；90后則更擅長團隊協作，遇到困難時會主動尋求幫助。"
歷經28年的發展，讓CoCo都可積淀了足夠強大的口碑和用戶基礎，其創新豐富的策略以及高性價比，適合于不同年齡層的創業選擇。
而有了張麗娜們的努力，不論哪個年齡層，都會擁有針對性且行之有效的協助方案，最終成功開出自己的奶茶店。
1. 行業小白：手把手帶訓運營指導
奶茶店遍地開花，完全沒經驗的創業者，也有可能頭腦一熱就開了店；但怎么讓這家店經營下去，并且持續給加盟商帶來利潤，是一個奶茶品牌需要長期迭代的事情。
張麗娜說，對于這類加盟商，就需要提供全方位培訓與運營指導："現在很多員工年齡小，生活在三四線城市，吃住都在家里，經濟壓力沒有那么大，對工作也相對佛系，就容易流失。"
一個沒有經驗的奶茶加盟商，管理幾個佛系的員工，節奏松了執行力打折扣，節奏太緊員工可能"跑掉"——張麗娜的帶訓就要更細致、更貼近一線。
CoCo都可廣東韶關加盟店
在CoCo廣東韶關加盟店開業前，張麗娜和團隊一步一步輔導，最終17平米的小店，開業首日業績突破了1萬元。
2. 有餐飲經驗：費用結構解析與價值傳導
這類的加盟商關注的重點，在于門店的費用結構解析與品牌價值傳導。張麗娜的做法是，算清楚這家店預期的投入和收益，幫助他們更好的理解總部的決策，如此在進入經營階段效果更佳。
CoCo廣東陽江加盟店，根據張麗娜的規劃，在開業之前做了充分的預熱和活動宣傳，開業當天一炮而紅。
"開業首日的銷售量超過了1200杯。"張麗娜至今還記得，因為火爆程度超出預期太多，門店一度不得不暫停線上渠道，以更好服務到店的消費者。
隨后的經營中，張麗娜幫助門店不斷優化外賣策略，門店競爭力持續提升，加盟商嘗到了甜頭，二店、三店的選址也提上了日程。"他對我們盈利模式是認可的，100%放心跟著我。"
3. 員工轉加盟商：確保規范落地執行
張麗娜說，在CoCo內部伙伴轉為加盟商的情況中，由于多年的工作經驗，他們往往對品牌的經營模式非常熟悉，更要確保門店在規范執行上嚴格遵守公司要求。
對這類加盟商，持續監督便成為了張麗娜的工作重點。巡店時，她會關注營銷執行、業績對標、QSC管理與規范遵守四大方面，針對違規行為采取正面引導，解釋規則背后的邏輯以促進理解和執行。
事實也證明，如果加盟商經過了系統的培訓，又能將品牌的運營經驗在門店執行到位，業績就會超出預期。
CoCo都可肇慶懷集加盟店
CoCo肇慶市懷集縣的這家加盟店便是如此，試營業期間日均銷售量達到八九百杯。"還沒有做開業促銷活動，就已經超過了預期。"
張麗娜相信CoCo都可的品牌影響力也大大促成了這家店的成功："品牌在肇慶城市核心區域已經積累了相當好的口碑，當進入偏遠的空白市場時，自帶信任感和流量。"實打實的業績表明，這家門店確實享受到CoCo在空白市場的品牌紅利。
三
夯實產品，驅動創新：共建加盟商信心體系
茶飲市場的競爭，萬變不離其宗，產品都是終極戰場。
CoCo都可扎實的產品力有目共睹，"奶茶三兄弟"、"鮮百香雙響炮"至今仍是新式茶飲中的經典。研發團隊根據市場風向和消費者口味需求，不斷推出節令、健康的創新飲品。
2024年11月，CoCo都可榮獲"中國食品健康七星獎"；2025年6月，"清香茉莉輕乳茶"和"超級羽衣甘藍杯"斬獲"健康現制飲品獎"；7月，CoCo都可明星單品"鮮百香雙響炮"登頂"咖門 x 美團外賣"的"超級產品榜"，榮膺"消費者喜愛產品獎"……
CoCo都可品牌獲獎
張麗娜對比了廣東其他茶飲品牌，重點提到鴨屎香這個產品："不管是口味還是價格，我們的手打檸檬鴨屎香在當地都很有競爭力，消費者的接受度跟回購率都非常高。"
此外，早在十年前入局咖啡賽道的CoCo Café，以"創新、優質、平價"推動咖啡日常化，用IIAC國際金獎咖啡豆征服了一眾咖啡愛好者的味蕾，比如招牌"手打檸檬美式"、"生椰拿鐵"等成為高頻單品，持續為加盟店帶來客流。
營銷力為門店賦能，也成為了CoCo都可品牌年輕化和創新的標簽。近期，CoCo與新世紀福音戰士進行了聯動，賦予"鮮百香雙響炮"二次元生命力，吸引了一大批年輕粉絲的曬單和分享。聲量逐漸走高的周三寵粉日成功植入消費者心智，增加了和會員間的黏性。
品牌夯實的產品與營銷能力，讓奶茶加盟商們在選擇CoCo都可時充滿信心；看得見的業績增長，讓他們更愿意長期追隨品牌。
CoCo都可咖啡、手打檸檬鴨屎香
結語
品牌和加盟商之間是怎樣的關系？張麗娜形容為協作共贏。"總部站在全局的角度決策，加盟商站在門店的角度執行，但都是為了追求品牌與門店長久、健康的盈利，目標是一致的。"
正是如此，28年來，CoCo都可不僅完成了版圖和數量上的擴張，也形成了品牌長期主義的價值觀，重要的是，與加盟伙伴建立了深厚的信任關系。
在信任的基礎上，通過多元管理能力與差異化賦能策略加持，CoCo都可在保持標準化的同時，又靈活應對市場的挑戰，為持續穩健經營奠定了堅實基礎。
